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                  4 万只上海松江“六月黄”大闸蟹即将上市,公蟹壳薄肉嫩黄多

                  上观新闻 06-13

                  忙归忙,勿忘 " 六月黄 "。距离 " 六月黄 " 开捕还有十几天的时间,但在松江区小昆山镇的一处基地," 六月黄 " 长势喜人。" 市面上的每只在 2 两左右,我们大泖会比一般的个头大一些。" 鱼跃水产合作社负责人朗月林自信满满表示,预计将有四万只出塘。

                  " 六月黄 " 指的是未长成的 " 童子蟹 ",因其吃口回甘鲜美颇受上海市民喜爱。主要是吃公蟹,以壳薄肉嫩黄多著称。在经历了三次蜕壳后,在第四次脱壳前," 六月黄 " 将呈现最饱满的状态,此时也是最有 " 吃头 " 的时候。

                  在工人的帮助下,记者看到了 " 六月黄 " 活灵活现的样子,吐着白色的泡沫。" 现在,它们只有在夜里才探头探脑地出来,张牙舞爪地吃水草。" 白天它们会躲在水草里,而水草上那些浑浊的泥团正是它们的 " 杰作 "。

                  上海鱼跃水产专业合作社是松江河蟹的养殖大户,主打 " 大泖牌 " 黄浦江大闸蟹。以往主要销售个头较大的成蟹,自去年起,合作社开始尝试 " 六月黄 " 的养殖,积累了丰富的养殖经验,想在今年有所收获,不曾想疫情来了。

                  " 增加养殖密度!去年每亩池塘平均放养 500 只蟹种,今年增加到 700 只!"疫情之下,郎月林毅然决定增量 40%。他预估,今年市面上 " 六月黄 " 的产量将大幅度减少,这将给本地 " 六月黄 " 带来更多的商机。

                  没过多久,验证了他对市场的预判。" 河蟹主产区安徽、江苏、湖北、湖南受疫情影响严重,这些区域没有成熟的苗种基地,主要靠外部引进,疫情后引发的交通不便,直接导致出塘率的降低。而江苏的河蟹主要通过网箱养殖,该地生态环境受到破坏后,减少了网箱的面积,导致河蟹产量明显减少。"

                  与外省市不同的是,郎月林的基地从育苗到养殖都已经规?;俗?,受疫情影响不大。" 对我们来说,主要受影响的是工人返沪,外省市的工人占了 60%,一线的工作需要有人去做。" 在合作社的几个基地,很多工人回家过年后都无法赶在放苗前回到基地。" 这一批蟹苗是三月份放下去的,叫了一些亲友来帮忙才赶上了放苗期。" 放苗的时间对养殖来说至关重要,过早或影响蟹苗生长,延后则不利于抢占市场。

                  市场瞬息万变。郎月林发现,受疫情影响,今年上半年,淡水鱼大幅度涨价," 去年的鲫鱼六七元一斤的卖到了十几元,黄鳝鱼八九的卖到二十几块,花鲢四块五的变成八九元。" 他透露,河蟹的价格一定不会与去年同期持平,供不应求导致价格上涨,或因购买力不佳导致价格下降都有可能,但今年大泖牌 " 六月黄 " 一定会在上海市面上争得一席之地。

                  " 现在做的一是育肥,二是控制好水质和保持适宜的环境,争取给市民带来质量较高的‘六月黄’。" 据悉,基地与上海市河蟹产业体系合作已有十多年," 六月黄 " 的培育是其中一项试点项目。目前,淘宝店、公众号两大线上平台即将接受预定,开捕后,南青路和文涵路的两处直销店也将对外销售。

                  栏目主编:黄勇娣 本文作者:李成东 陈菲茜 文字编辑:李成东

                  图片来源:韩佳怡 摄

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